《梦想改造家》打造“古早味的家”用食物留住家的味道

家的味道是什么？每个人都有自己的定义。12月23日晚22：00，东方卫视将播出立邦《梦想改造家》第七季第十一期《古早味的家》。本期梦改将走进厦门，用舌尖上的味道解锁关于家乡的记忆。设计师汪昶行将创新改造鼓浪屿旧宅，留住属于厦门古早味道的同时，也让鼓浪屿这座美丽的海岛，多了一家兼具地域特色与家庭温情的私房菜馆。




属于闽南菜系的厦门美食，因为靠海的缘故，始终保有当地的独特味道。对于从业厨师行业20多年的林先生来说，父母为自己烹制的带有家的味道，就是这个地方关于味觉的最美记忆。林先生也希望通过自己的双手，用精心烹调的食物，让更多人同样有机会品尝到这份承载着记忆的古早味道。


从味道开始，留住关于一座城的记忆，鼓浪屿旧房的改造正好为林先生提供了一次契机。这栋面积并不大的小屋，林先生希望将它改造成一个私房菜坊，整个空间在兼具餐厅功能的同时，也有提供家人休息居住的地方。
设计师汪昶行远赴鼓浪屿，对林先生的旧宅进行实地勘察后，发现有待改造的房屋存在一系列问题。整座屋子的布局呈现出一种四合院的状态，虽然中间有天井，但是许多房间的采光并不好，再加上房屋老旧，且位于海岛，屋内的潮湿问题十分严峻。


不仅如此，要想真正留出厦门的古早味道，光是有林先生烹饪的美食是不够的的，如何既保证餐馆设施的现代性，又将厦门的当地特色融入其中，都是需要设计师汪昶行认真考虑的问题。而实际施工过程中存在的问题还不止如此，海岛上运输的不便一直困扰着施工队伍，再加上垃圾场的停用，为整个改造的顺利进行提出了不小的挑战。


设计师汪昶行走访了鼓浪屿的大街小巷，试图从中寻找设计灵感。那么，在整个房屋的改造中，他究竟是如何平衡传统性与现代感的呢？面对既要有餐厅，又要有家人休息区的需求，在这样的一栋小房里，设计师将如何实现这个看起来有些难以实现的需求？改造过程中清出来的废弃红砖，设计师汪昶行又有什么妙用？


诚然，每个人对家的诠释各不相同。但用心的设计不仅能唤醒人们对家的记忆，也将继续承记录着家的温暖。12月23日，周三晚22点档，东方卫视立邦《梦想改造家》第七季第十一期《古早味的家》，带你一起重温厦门古早味道。